„Das muss ich zu Hause aber auch mal machen“ sagte Simila zu Muhammed, „mal gucken, ob meine Kinder das auch mögen“.
Essen zuzubreiten ist Freude! Die Gerüche der Kräuter und Gewürze, die Farben von Gemüse und Obst, das Schneiden und Hacken sprechen unsere Sinne an. Und dann noch das Abschmecken und das anschließende gemeinsame Essen am schön gedeckten Tisch – das verbindet. Mit unseren Koch-Workshops unter der Leitung des FrauenForums und Sultan Elmali konnten wir 2010/11 in ganz verschiedene Kochkulturen hineinschmecken das Typische verschiedener Kochkulturen kennenlernen.
„Liebe geht durch den Magen. / Aşk mideden geçer.“
Deutsches Sprichwort
In den Jahren 2010 und 2011 hatte das FrauenForum des „Interkultureller Dialog e.V.“ (ikult e.V.) insgesamt 10 Kochworkshops organisiert. Unter den wachenden Augen von ExpertINNenunterschiedlicher Nationalitäten kochen Interesssierte gemeinsam. U.a. wurden Spezialitäten aus der türkischen, italienischen, der brasilianischen und der deutschen Küche zubereitet. Weitere Nationalitäten sind herzlich willkommen. Warum sollten die Kochworkshops aufhören?
“A tavola non si invecchia. / Gute Küche schadet nicht.
(wörtlich: Bei Tisch altert man nicht.)” Italienisches Sprichwort
Beispielsweise wurde folgendes Menu zubereitet:
- Vorspeisen
- Mezeler (Vorspeisesorten)
- Hauptspeisen
- Yaprak Sarma, Dolma (gefüllte Weinblätter und Auberginen)
- Mecimek Çorba (Rote Linsensuppe), Yayla Çorba (Joghurt-Reissuppe)
- Mantı (Teigtäschchen mit Joghurtsauce)
- Maklube (Reiskuchen mit Fleisch und Gemüse)
- Spaghetti Bolognese (auf italienischer Art)
- Nachtische
- Portakallı Krema (Orangencreme)
- Kabak tatlısı (Kürbis im Backofen überbacken mit Zucker)
Das eine gute, kreative interkulturelle und transkulturelle Arbeit auf vielen Ebenen ablaufen muss, konnten alle TeilnehmerINNEN bestätigen. Und zum Abschied einen Mokka? Warum nicht?
„Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır. / Eine Tasse Mokka, 40 Jahre Erinnerung.“
Türkisches Sprichwort